전문가에 따르면 2023년 최고의 벤치 스크레이퍼 5가지

셰프가 엄선한 최고의 비밀 도구를 사용하여 반죽을 나누고, 야채를 퍼내고, 조리대를 청소하세요.

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음식과 와인 / 마커스 밀란

일반적으로 손잡이가 달린 얇은 금속 사각형이나 유연한 플라스틱으로 만들어진 휴대용 도구인 벤치 스크레이퍼는 전문 주방, 특히 제빵사의 필수품입니다. 상업용 주방과 빵집에서는 주로 "벤치"라고도 불리는 금속 준비 테이블에서 빵 반죽과 기타 품목을 긁어내는 데 사용됩니다.

그러나 많은 레스토랑 요리사와 정통한 가정 요리사는 자신이 훨씬 더 많은 일을 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 벤치 스크레이퍼는 모든 가정 요리사가 가지고 있어야 하는 침목 도구입니다. 반죽 모양을 만들고 퍼내는 것 외에도 다진 야채 산더미를 원활하게 퍼올리고, 지저분한 밀가루 작업 후 카운터를 청소하고, 버터를 비스킷용 밀가루로 자르고, 밀가루 또는 설탕 계량 컵의 수평을 맞추는 등의 작업에 적합합니다. 우리는 반죽 전문 셰프들과 이야기를 나누고 주방에서 자주 사용할 수 있는 최고의 벤치 스크레이퍼를 연구하는 데 많은 시간을 보냈습니다.

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장점:이 벤치 스크레이퍼는 다용도로 사용하기 쉽고 내구성이 뛰어납니다.

단점:손잡이가 부착되어 있으면 제대로 청소하기 어려울 수 있습니다.

이것은 대부분의 요리사의 가정 부엌 서랍에 있는 대부분의 제과 요리사의 준비 테이블에서 찾을 수 있는 벤치 스크레이퍼입니다. 비록 기본적이긴 하지만 그것은 스크레이퍼의 골디락스입니다. 너무 무겁지는 않지만 여전히 손에 힘을 줄 수 있을 만큼 충분히 무겁고, 저렴하지만 값싸게 만들어지지 않았고, 너무 크지 않은 큰 손잡이입니다. 또한 편의성을 높이기 위해 블레이드에 측정 표시가 있습니다. 이 스크레이퍼의 가장 좋은 점은 손잡이입니다. 둥글고 인체공학적인 모양으로 약간의 질감이 있어 손이 부드러워도 쉽게 잡을 수 있습니다.

출판 당시 가격: $12

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장점:우리는 이 스크레이퍼의 유연성과 다양한 모서리의 다양성을 좋아합니다.

단점:이 스크레이퍼는 절단에 적합하지 않습니다.

커피 한 잔도 안되는 가격으로 이 스크레이퍼의 가치에 대해 논쟁하기는 어렵습니다. 유연한 플라스틱으로 제작되어 약간 구부려 손에 쥘 수 있습니다. 다양한 작업을 위한 둥글고 직선적인 측면은 손을 어떻게 잡든 편안한 손 위치를 보장합니다. 소재가 유연해서 퍼올리거나 구부리는 작업에는 탁월하지만, 얇기 때문에 반죽이나 부드러운 음식을 자르는 데에는 사용하기 어렵습니다.

출판 당시 가격: $4

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장점:이 벤치 스크레이퍼는 케이크 장식이나 대량 요리에 적합합니다.

단점:이 스크레이퍼의 크기로 인해 추가된 무게로 인해 조종하기가 어려울 수 있습니다.

일반 벤치 스크레이퍼로 할 수 있는 편리한 작업 목록 외에도 이 초대형 모델은 케이크 장식에 적합합니다. 추가 패스를 하지 않고도 케이크 높이에 프로스팅을 부드럽게 할 수 있을 만큼 충분히 높습니다. 일괄 요리나 식사 준비에도 적합합니다. 예를 들어, 냉동 수프 한 묶음을 위해 양파 3~4개와 당근 한 봉지를 자주 깍둑썰기하지만 야채 덩어리를 냄비에 옮기는 데 소요되는 시간을 줄이고 싶다고 가정해 보겠습니다. 음식을 안으로 넣기 위해 도마를 긁어서 손상됨). 그런 경우에는 이 거대한 벤치 스크레이퍼가 해당 작업에 적합합니다. 이 스크레이퍼의 점보 크기의 단점은 꽤 무거워서 보다 정확한 작업을 수행하려고 할 때 좀 더 경쾌한 느낌을 준다는 것입니다.

출판 당시 가격: $20

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장점:이 스크레이퍼는 매우 유연하며 마감 처리로 인해 반죽이 달라붙지 않습니다.

단점:유연한 재질로 인해 이 스크레이퍼는 절단에 적합하지 않습니다.