검토: Sopito 프렌치 프라이 커터는 게임입니다

세상에는 집에서 쉽게 따라할 수 있는 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 킬러 스트리트 타코? 그냥 좋은 마사를 구하고 또띠아 게임을 해보세요. 싸구려를 좋아하시나요? 좋아하는 파이 스타일에 딱 맞는 레시피를 찾고 반죽 모양을 만드는 방법을 배워보세요. 파이, 쿠키, 케이크를 원하시나요? 여러분만의 Great British Bake Off를 진행하는 방법을 알려줄 누군가가 분명히 있을 것입니다. 그렇긴 하지만, 단지... [큰 한숨을 쉬며] 산업적인 터치가 필요한 요리가 있습니다. 레스토랑 음식이 집에서 먹는 것보다 낫다고 말할 수는 없지만 때로는 강력한 요리와 장작 오븐, 20쿼트 믹서, 플랫 탑 그릴 및 딥 프라이어. 물론, 우리는 전문적인 야외 피자 오븐, 값비싼 에스프레소 머신, 탄소강 철판을 구입하여 똑같은 것처럼 가장할 수 있지만(우리는 방어를 위해 때로는 꽤 훌륭한 일을 합니다), 여전히 큰 부엌 감각을 얻는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. .

적절한 사례: 감자튀김. 나는 수년 동안 감자를 만들어 왔습니다. 저는 The Food Lab에서 Kenji López-Alt의 놀라운 구운 감자를 만들었습니다. 나는 여러 번 지연을 겪었습니다. 나는 스퍼드를 굽고, 튀기고, 구운 모든 방법을 다 써봤습니다. 시중에 나와 있는 온갖 멋진 감자 요리에도 불구하고 말 그대로 모두 훌륭하고 하나하나가 다 훌륭합니다. 제가 미국에 합류하게 되면 여러분은 충격을 받을 것이라고 확신합니다. 그리고 내가 감자튀김을 존나 좋아한다고 밝혀라. 수년 동안 저는 보통 약간의 올리브 오일, 소금, 후추로 구운 감자를 우연히 자른 것으로 구성된 일종의 해적판 버전을 만들었습니다. 나는 John Wick은 아니지만(내 칼 기술은 꽤 괜찮은 IMHO이지만), 전형적인 가정 요리사가 레스토랑에서 볼 수 있는 것처럼 감자튀김까지 완벽하게 자르는 것은 무리라고 생각합니다. 우리 모두가 접시에서 보고 싶어하는 균일성의 미학 외에도 감자튀김을 똑같이 자르는 실용적인 이유도 있습니다. 전직 육군 요리사(프랭크 코스탄자(Frank Costanza))가 모든 레스토랑의 뒤쪽에 앉아 하루 종일 감자 껍질을 벗기고 있다는 환상에도 불구하고, 거기에 가는 더 실용적이고 접근하기 쉬운 방법이 있습니다. 입력: 튀김 절단기.

우리 집에서는 일주일에 한 번 정도 버거 나이트를 합니다. 그것은 위대하고 영광스럽고 가장 훌륭한 날이며 나는 항상 그날을 고대하고 있습니다. 우리 가족은 여러 번의 저녁 식사를 통해 버거 기술을 전체적으로 향상시켰지만, 최근 어느 날 감자튀김이 여전히 부족하다는 것을 깨달았습니다. 확실히 그들은 훌륭하고 괜찮았습니다. 하지만 Guy Fieri가 들어오면 어떨까요? 나는 결코 부끄러움을 안고 살 수 없었습니다. 그래서 레벨업을 하기로 했어요. 나는 여러 가지 감자 튀김 요리법을 읽고 내가 가장 좋아하는 감자 튀김에 대해 생각하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 언제 번개가 쳤는지는 모르겠지만 어느 날 조금 더 여유를 갖고 집에 쓸 감자튀김 커터를 사야겠다는 결론에 이르렀습니다. 그것은 내가 내린 최고의 결정 중 하나였습니다.

제가 선택한 프렌치 프라이 커터는 Sopito 제품이었고 Amazon에서 거의 8,000개의 리뷰를 받았으며 평균 별 4.5개였습니다. 제가 시도하고 싶은 다른 절단기도 많이 있으며 특히 제가 가장 좋아하는 주걱 중 하나를 만드는 New Star Foodservice의 절단기가 있습니다. 나는 0.5인치 감자튀김이 내가 손으로 할 수 있는 것처럼 느껴졌기 때문에 3/8인치 크기를 구입해야 한다고 생각했습니다. 프렌치 프라이 커터가 도착했을 때 필요한 것은 별로 없었습니다. 제가 해야 할 일은 레버를 볼트로 조이는 것뿐이었고 거의 다지기 준비가 되어 있었습니다.

나는 보통 감자튀김을 굽기 때문에 몇 가지 다른 튀김 요리법을 시도했는데, 모두 Russets를 사용했는데, IMO는 감자튀김에 가장 적합합니다(때때로 Yukon Gold 감자튀김도 매우 마음에 들지 않지만). 처음으로 커터로 감자를 썰었을 때, 이렇게 준비하지 않은 채 집에서 감자를 먹으며 보낸 수년을 후회하게 만드는 매우 강력한 순간이었습니다. (너무 쉬웠어요.) 잠시 동안 저는 감자를 보고 있었습니다. 다음은 *~감자튀김*~이었습니다. 이는 정말로 모든 사람이 경험해야 하는(그리고 할 수 있는!) 경험입니다. 첫 번째 외출에서는 기본적으로 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌리고 양피지를 깐 베이킹 시트 두 개에 펼쳐 놓고 화씨 400도에서 약 1시간 동안 구웠습니다. 솔직히, 그 사람들은 정말 존나 좋았어.